片栗粉のカタクリの記事で、揚げ物料理の衣の形成で重要な片栗粉について触れた。この内容を踏まえて、揚げ物の衣について見ていくことにしよう。衣について読んでいると、デンプンの糊化(こか)が衣の科学的な理解
日本の強力粉用のコムギの栽培事情の記事で、フライドチキンの衣を理解する為の下準備として、小麦粉の種類と、種類に対応した品種について見た。何故、日本では強力粉用のコムギの栽培が出来なかったのか？という農
《田中英道「日本の資本主義をどう見るか」第59回日本国史学会開会挨拶 9月22日拓殖大学》(2018/09/22)
《田中英道「日本の資本主義をどう見るか」第59回日本国史学会開会挨拶9月22日拓殖大学》(2018/09/22)《田中英道「日本の資本主義をどう見るか」第59回日本国史学会開会挨拶9月22日拓殖大学》(2018/09/22)
《田中英道》「ヤマトタケルの新解釈」第59回日本国史学会連続講演会 9月22日拓殖大学》 (2018/09/22)
《田中英道》「ヤマトタケルの新解釈」第59回日本国史学会連続講演会9月22日拓殖大学》(2018/09/22)《田中英道》「ヤマトタケルの新解釈」第59回日本国史学会連続講演会9月22日拓殖大学》(2018/09/22)
田中英道「武内宿禰はユダヤ系であった」日本国史学会 連続講義 令和4年12月10日 日本経済大学(2022/12/10)
田中英道「武内宿禰はユダヤ系であった」日本国史学会連続講義令和4年12月10日日本経済大学(2022/12/10)田中英道「武内宿禰はユダヤ系であった」日本国史学会連続講義令和4年12月10日日本経済大学(2022/12/10)
骨無しフライドチキンの衣を構成する薄力粉とは何か？の記事で薄力粉について触れた。小麦粉には他に強力粉や中力粉があり、グルテンというタンパクの含有量でどの小麦粉になるか決まる。これらの小麦粉はどうやって
プラントエンジニアリングにおける知識共有の難しさ
生命の組み立てはレゴの組み立てのようなものか？
プラントのトライアルで問題が起きないように取り組む裏で起きる問題
工場に深く根付いて取れない考え方
化学工場の機電系エンジニアが海外出向から戻って期待したことと実際
機電系エンジニアの内面にあるこだわりと外から見た印象の違い
将来用途を含めないプラントを建てた後の悲劇
データを公開しても意外と見られない
足し算ばかりで引き算をしない結果起こること
機電系でも知っておきたい化学反応の基礎
【基本】タンク構造に関する専門用語
この6年間を振り返って
既存の撹拌機を別用途に使うときに検討する設計要素
流量計が無くても流量をそれなりにコントロールする方法
残念ながら化学工場のトラブルは今後増えます
プラントエンジニアリングにおける知識共有の難しさ
プラントのトライアルで問題が起きないように取り組む裏で起きる問題
工場に深く根付いて取れない考え方
化学工場の機電系エンジニアが海外出向から戻って期待したことと実際
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将来用途を含めないプラントを建てた後の悲劇
データを公開しても意外と見られない
足し算ばかりで引き算をしない結果起こること
機電系でも知っておきたい化学反応の基礎
【基本】タンク構造に関する専門用語
この6年間を振り返って
既存の撹拌機を別用途に使うときに検討する設計要素
流量計が無くても流量をそれなりにコントロールする方法
残念ながら化学工場のトラブルは今後増えます
化学工場の技術系調整部署がやっていること
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