農学・森林学・水産学 過去記事

グルメでワイン好きのトーマス・ジェファーソン－独立前後の北米の食の革命（８）

グルメでワイン好きのトーマス・ジェファーソン－独立前後の北米の食の革命（８）1776年7月4日に開催された13植民地による大陸会議においてアメリカの独立宣言が採択されました。そのため7月4日がアメリカの独立記念日になりました。この独立宣言は若干27歳のトーマス・ジェファーソン（1743～1826年）が起草し、いくつかの修正が加えられたのち採択されたと言われています。トーマス・ジェファーソンジェファーソンはその後、バージニアの議員や知事、連合会議代表を務めたのち、1785年から1789年まで全権公使としてフランスに駐在しました。フランスでは公務のかたわら、フランス料理やフランスワインを楽しみ、また、農学研究にいそしんだと言われています。帰国した彼はすっかりグルメで大のワイン好きになっていました。ワシントン大統領の...グルメでワイン好きのトーマス・ジェファーソン－独立前後の北米の食の革命（８）

T-Shintani

食の歴史 by 新谷隆史ー人類史を作った食の革命

腰痛5日目・腰痛の逆襲、そして論文のグラフと本文

なにやら妙な研究してる・そういう噂～環境科学＆農生態学の物質循環研究者の日常～

M氏

M氏の幸福研究室

腰痛4日目、月曜日は何かと

なにやら妙な研究してる・そういう噂～環境科学＆農生態学の物質循環研究者の日常～

M氏

M氏の幸福研究室

腰痛3日目・金属人類学III

なにやら妙な研究してる・そういう噂～環境科学＆農生態学の物質循環研究者の日常～

M氏

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ルイジアナとケイジャン料理－独立前後の北米の食の革命（７）

ルイジアナとケイジャン料理－独立前後の北米の食の革命（７）ジャンバラヤという料理をご存知でしょうか。ジャンバラヤはアメリカ合衆国南部のルイジアナの伝統料理の一つで、肉と野菜などを炒めたものにコメとスパイスを加えて炊き上げた料理です。これに似た料理にスペイン料理のパエリアがありますが、実はジャンバラヤはパエリアを元に考案されました。ジャンバラヤルイジアナは元々フランス領でした。フランス領ルイジアナは全長約3800㎞のミシシッピー川の流域のほとんどを含むような広大な領域からできていました。その首都はニューオーリンズで、ミシシッピー川の河口に位置します。フランスは現在のカナダにも大きな植民地を有していて、アカディアと呼ばれていました。しかし、イギリスとフランスが戦ったフレンチ・インディアン戦争（1754～1763年）...ルイジアナとケイジャン料理－独立前後の北米の食の革命（７）

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食の歴史 by 新谷隆史ー人類史を作った食の革命